"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
23.11.2023
18:23 |
Уже не научная фантастика: 3D-печать продуктов питания может произвести революцию на наших кухнях  Инженеры Колумбийского университета изучают мир 3D-печати продуктов питания - технологии, способной произвести революцию на наших кухнях. Способная заменить традиционные приборы, такие как духовые шкафы и микроволновые печи, эта новая технология может предложить целый ряд преимуществ, включая повышение безопасности продуктов и индивидуальное питание.
Джонатан Блютингер и его команда из лаборатории Creative Machines Lab Колумбийского университета добились значительных успехов в области 3D-печати продуктов питания. Они разработали систему, способную создавать многослойные пищевые продукты, например, сложный чизкейк с различными ингредиентами. Это позволило преодолеть прежние ограничения в области 3D-печати пищевых продуктов, которые ограничивались неприготовленными ингредиентами и часто приводили к появлению непривлекательных блюд.
Одним из наиболее примечательных аспектов этой технологии является ее потенциал в области персонализации питания. Профессор Кристен Купер из отдела питания и диетологии Университета Пэйс объясняет, что, несмотря на то, что 3D-печатные продукты все равно подвергаются обработке, они дают возможность более точно контролировать содержание питательных веществ. Такой уровень персонализации может быть особенно полезен для людей с особыми диетическими потребностями, в том числе для тех, кто ищет растительные мясные альтернативы.
Не менее значимы последствия 3D-печати продуктов питания для здоровья. Купер подчеркивает проблему низкой питательной ценности переработанных продуктов и предполагает, что 3D-печать продуктов питания может обеспечить лучший контроль и адаптацию питания, что приведет к персонализации питания. Кроме того, эта технология может сделать пищу более привлекательной для людей с нарушениями глотания, имитируя форму настоящих продуктов с пюреобразной текстурой.
Еще одним интересным аспектом является использование лазерной кулинарии в сочетании с 3D-печатью продуктов питания. Такое сочетание позволяет точно передавать вкус и текстуру, создавая уникальные ощущения от еды. Кроме того, такая технология может учитывать специфические диетические ограничения, что делает планирование питания более удобным для различных групп населения, например спортсменов или людей, находящихся в домах престарелых.
Несмотря на потенциальные преимущества, коммерциализация 3D-печати продуктов питания по-прежнему сопряжена с определенными трудностями. Блютингер подчеркивает необходимость создания экосистемы поддерживающих отраслей, включая производителей пищевых картриджей и загружаемых файлов с рецептами. Кроме того, уникальный процесс сборки напечатанных продуктов питания может потребовать новых составов ингредиентов.
Команда Колумбийского университета активно работает над дальнейшими исследованиями и разработками, направленными на решение этих проблем и раскрытие всего потенциала технологии 3D-печати продуктов питания.
В эпоху после событий COVID-19, когда повышенное внимание уделяется безопасности пищевых продуктов, 3D-печать продуктов питания предлагает перспективное решение. Минимизируя человеческий фактор и автоматизируя процесс приготовления, эта технология обеспечивает более безопасную альтернативу для потребителей.
По информации https://earth-chronicles.ru/news/2023-11-23-175646
|
|
23.11.2023
18:13 |
Обнаружена необычная вспышка новой звезды 
Международная группа астрономов наблюдала необычную вспышку новой звезды (или просто новой) в созвездии Лисички. Результаты исследования, опубликованного на . . . |
|
23.11.2023
18:01 |
Обнаружены остатки редкого типа звездного взрыва 
MNRAS: туманность Pa 30 оказалась остатком редкого типа сверхновой Астрономы обнаружили остаток редкого типа звездного взрыва, который находится в созвездии . . . |
|
23.11.2023
17:51 |
Определен точный размер ближайшей похожей на Землю планеты 
Планета LTT 1445Ac в созвездии Эридана размером оказалась похожей на Землю Астрономы с помощью космического телескопа НАСА «Хаббл» определили точный размер . . . |
|
23.11.2023
17:27 |
Одна страна потеряла больше половины своих ледников менее чем за 60 лет 
Ученые из Национального института исследования горных ледников и экосистем Перу установили, что страна за 58 лет потеряла 56,22 процента ледникового покрова, . . . |
|
23.11.2023
17:01 |
Раскрыта роль растений в спасении Земли 
Science Advances: растения усилят поглощение углекислого газа к концу XXI века Австралийские ученые раскрыли потенциальную роль растений в спасении Земли от . . . |
|
23.11.2023
16:53 |
ИИ заставили вести себя подобно человеческому мозгу
В Кембриджском университете создали имитирующий мозг человека ИИ Ученые Кембриджского университета выяснили, что физические ограничения заставляют . . . |
|
23.11.2023
16:50 |
В Европе обнаружили неизвестные мегаструктуры 
Международная группа археологов обнаружила ранее неизвестную сеть массивных объектов в Европе. Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале PLOS . . . |
|
23.11.2023
15:34 |
НАСА протестировало лазерную связь в космосе на расстоянии свыше 16 000 000 км 
Экспериментальное устройство связи для дальнего космоса использовало лазерный сигнал для передачи данных на Землю. Устройство дальней космической оптической . . . |
|
23.11.2023
15:30 |
Масштабное наводнение в Восточной Африке увидели из космоса 
Сильные дожди привели к масштабным наводнениям в Сомали, Эфиопии и Кении в октябре и ноябре 2023 года. Наводнения произошли после самой продолжительной засухи за . . . |
|
23.11.2023
14:49 |
ОТКРЫТИЕ «ТРОЙНОЙ ЗВЕЗДЫ» МОЖЕТ ПРОИЗВЕСТИ РЕВОЛЮЦИЮ В АСТРОНОМИИ 
Британские ученые из Школы физики и астрономии (University’s School of Physics and Astronomy) нашли доказательства того, что массивные Ве-звезды, которые до сих пор считались в . . . |
|
23.11.2023
14:41 |
Глубоководный «Затерянный город» остается загадкой для ученых 
В поисках редкоземельных элементов человечество устремилось на дно морское, что создает угрозу подводным геотермальным источникам. Это места, где давление и . . . |
|
23.11.2023
14:28 |
Исследователи считают, что приливный нагрев Ио происходит в верхней мантии 
Команда вулканологов и планетологов из Лаборатории реактивного движения НАСА, Калифорнийского технологического института и Университета Аризоны, изучив . . . |
|
23.11.2023
14:24 |
Астрономы изучили новую звезду AT 2023prq 
Астрономы из Ливерпульского университета Джона Мура провели фотометрические и спектроскопические наблюдения недавно открытой новой звезды AT 2023prq. Результаты . . . |
|
23.11.2023
12:36 |
Избыток эллиптических галактик вблизи сверхгалактического экватора подтвердил теорию холодной темной материи 
Астрономам помогло моделирование на суперкомпьютерах Избыток массивных эллиптических галактик вблизи сверхгалактической плоскости не является аномалией, а . . . |
|
22.11.2023
18:02 |
Двойные звезды оказались тройными 
Астрономы из Университета Лидса показали, что окруженные дисками Be-звезды, вероятно, образуются не в двойных системах, как считалось ранее, а в тройных. Эти . . . |
|
22.11.2023
17:59 |
В галактиках-«подростках» нашли никель в необычной форме 
Астрофизики рассказали о первых результатах анализа химического состава далеких галактик по данным космического телескопа «Джеймс Уэбб». Галактики-«подростки» . . . |
|
22.11.2023
17:54 |
Как мазок кисти на холсте: «Хаббл» получил изображение галактики NGC 2814 
Специалисты Европейского космического агенства (ESA) показали новое изображение спиральной галактики NGC 2814, которое сделала орбитальная автоматическая . . . |
|
22.11.2023
17:49 |
Странный объект заставил туманность ритмично менять цвет и яркость 
Бразильские астрономы открыли необычный источник излучения, который вызывает изменчивость окружающей его туманности каждые четыре года. Природу этого объекта . . . |
|
22.11.2023
17:36 |
Палеонтологи определились с прародиной крокодилов и узнали, как они оттуда сбежали 
Британские ученые выяснили, что предки крокодилов появились в Северной Америке около 145 миллионов лет назад, а потом распространились по миру благодаря одной . . . |
