"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
23.08.2023
12:02 |
Обилие снега в аляскинской тундре спровоцировало таяние многолетней мерзлоты 
В местах под снежным покровом она уже стала круглогодичным источником парниковых газов За последнюю четверть века в аляскинской тундре произошла смена . . . |
|
22.08.2023
23:08 |
Геологи поняли, где искать фонтаны алмазов
Исследование ученых из Англии проливает свет на происхождение алмазов и их связь с масштабными геологическими процессами: расколами суперконтинентов и . . . |
|
22.08.2023
21:22 |
Неизвестный ранее вид водорослей поможет ученым следить за состоянием Арктики
Исследователи Института физиологии растений РАН обнаружили микроводоросли в месте смешения пресных и соленых вод в Карском море Ученые обнаружили в Карском . . . |
|
22.08.2023
20:51 |
«Хаббл» сделал снимок космического «левиафана» 
Космический телескоп «Хаббл» показал массивное скопление Abell 3322. В его центре — галактика 2MASX J05101744-4519179. НАСА назвало это далекое скопление галактик «космическим . . . |
|
22.08.2023
20:47 |
Ученые рассказали, что произошло с Землей 56 млн лет назад 
Чтобы определить вклад Североатлантической магматической провинции в изменение климата палеоцен-эоценового теплового максимума, ученые проанализировали . . . |
|
22.08.2023
20:42 |
Первый в мире современный сухогруз под парусами отправился в рейс 
Мировой поставщик сельхозпродукции Cargill из США зафрахтовал новый сухогруз Pyxis Ocean британской компании BAR Technologies. Теперь судно отправилось в первый испытательный . . . |
|
22.08.2023
17:59 |
ESA и NASA показали новые изображения туманности «Кольцо» 
Космические агентства США и Евросоюза опубликовали новые изображения туманности Кольцо. Ее удалось запечатлеть с помощью орбитальной обсерватории «Джеймс . . . |
|
22.08.2023
17:40 |
КАК БЫЛО НАЙДЕНО ПЕРВОЕ МЕСТОРОЖДЕНИЕ АЛМАЗОВ В СССР 
Летом 1954 г. в бассейне реки Далдын, находящейся в Якутии, геолог Лариса Анатольевна Попугаева вместе с помощником Федором Алексеевичем Беликовым открыла первое в . . . |
|
21.08.2023
22:50 |
Испанские астрономы обнаружили новую активную галактику 
Проанализировав изображения галактики Сомбреро, полученные с помощью космического телескопа "Хаббл" (HST), Элио Кирога Родригес из Срединно-Атлантического . . . |
|
21.08.2023
15:32 |
CNN: вирусы из вечной мерзлоты угрожают жизни на Земле 
Интернациональная группа ученых смоделировала последствия взаимодействия между древними вирусами и современными бактериями. Их выводы оказались тревожными – . . . |
|
21.08.2023
14:25 |
Астрономы выяснили, содержит ли звездное скопление Гиады черные дыры 
С астрономической точки зрения ближайшие черные дыры могут скрываться прямо за углом. Новое исследование предполагает, что две или три черные дыры скрываются в . . . |
|
21.08.2023
14:19 |
Фрактальная закономерность: землетрясения предскажут за полгода 
Специалисты из МИСИС выяснили, что определенные закономерности в процессе активности земной коры позволяют предсказывать сильные землетрясения за полгода до их . . . |
|
21.08.2023
14:13 |
Раскрыта роль никеля в развитии жизни на Земле 
JACS: никель был важен для появления первых метаболических реакций на Земле Ученые Национальной ускорительной лаборатории SLAC, Мичиганского университета и других . . . |
|
21.08.2023
14:04 |
Ученые предсказывают, что человечеству предстоит масштабная «коррекция населения»
За последние два столетия население Земли росло в геометрической прогрессии: с примерно одного миллиарда человек в 1800 году до более чем восьми миллиардов в . . . |
|
21.08.2023
13:38 |
Новое исследование позволяет предположить наличие ранее неизвестного ледникового периода в Европе 
В ходе новаторского исследования ученые обнаружили свидетельства малоизвестного периода экстремально низких температур, имевшего место более 1,1 млн. лет назад . . . |
|
21.08.2023
13:29 |
Гарвардские учёные развернули в облаке Google Cloud виртуальный суперкомпьютер для медицинских исследований 
Как сообщает Silicon Angle, учёные Гарвардского университета развёрнули в Google Cloud Platform облачный суперкомпьютер для эффективного изучения способов лечения заболеваний . . . |
|
21.08.2023
13:25 |
Космическая солнечная энергетика может стать решением наших энергетических проблем 
Концепция космической солнечной энергетики (КСЭ) существует уже несколько десятилетий, но до сих пор не получила значительного распространения из-за дороговизны . . . |
|
21.08.2023
13:17 |
«Хаббл» запечатлел уникальное изображение скопления галактик Абель 3322 через гравитационное линзирование 
Космический телескоп «Хаббл» (Hubble) прислал изображение космического скопления галактик Абель 3322 (Abel 3322), которое было увеличено благодаря уникальному явлению . . . |
|
21.08.2023
12:12 |
Итальянский производитель пармезана борется с подделками, вставляя в сыр съедобные микрочипы Знаменитый итальянский пармиджано-реджано — один из самых подделываемых сыров в мире. По оценкам, ежегодные глобальные продажи поддельного сыра достигают $2 млрд, что недалеко от продаж подлинного продукта, который в прошлом году достиг рекордного уровня в €2,9 млрд. Теперь его производители нашли новый способ дать отпор подделкам — микрочипы.
Сыр, история которого восходит к средневековью, в 1996 году получил в ЕС статус Защищённого наименования места происхождения (PDO). В соответствии с этими правилами пармиджано-реджано — единственный вид сыра, который в Европе можно называть пармерзаном. Он должен быть изготовлен в небольшой части северной Италии в провинциях Парма и Реджо Эмилия. Сырные круги, которые в среднем весят 40 кг, должны созревать не менее 12 месяцев в горной местности и тестироваться экспертами через два года после производства, чтобы убедиться, что они соответствуют сорту.
Статус PDO присваивается продуктам питания, «произведенным, обработанным и приготовленным в данной географической зоне с использованием признанных ноу-хау» и, помимо пармезана, включает французское шампанское, португальский портвейн и оливковое масло каламата из Греции. Ассоциация Parmigiano Reggiano Consortium следит за производством и уже столетие пытается бороться с дешевыми подделками, которые не соответствуют строгим требованиям.
Чтобы защитить сыр от подделок, производители начали испытания с использованием самых современных методов аутентификации — микротранспондеров, размером с зерно соли, вставленных в ярлыки, которые находятся на корке 120 000 колес пармиджано-реджано. Эти микрочипы безопасны для пищевых продуктов, но маловероятно, что их будут съедать, так как они находятся в твердой кожуре сыра, которая состоит из казеина — белка молока.
Чипы работают как долговечные пищевые бирки, которые позволяют потребителям отслеживать происхождение своего продукта. Созданные американской компанией p-Chip Corporation, они встраиваются непосредственно в этикетку с QR-кодом.
Прежнего знака происхождения было недостаточно для защиты от некоторых подделок. В рамках этой системы на всех колесах сыра — изготовленных из 550 литров молока — присутствует казеиновая пластина, на которой указан уникальный последовательный алфавитно-цифровой код. Функционируя как идентификационная карта, этот код создает характерную точечную маркировку вокруг колеса и включает месяц и год производства.
Угроза подделок впервые возникла после Первой мировой войны, когда на рынке появилась южноамериканская имитация под названием reggianito, созданная итальянскими эмигрантами в Аргентине.
По информации https://hightech.plus/2023/08/20/-italyanskii-proizvoditel-parmezana-boretsya-s-poddelkami-vstavlyaya-v-sir-sedobnie-mikrochipi
|
|
21.08.2023
00:37 |
Фото: масштабные лесные пожары в Канаде 
Спутник Европейского космического агентства Sentinel-2, наблюдающий за Землей, сделал снимок, на котором видны лесные пожары, бушующие в Канаде. Дым распространяется . . . |
